¿Cuándo puede el bebé comer pollo?
El pollo es uno de los primeros alimentos con más valor nutricional que puedes ofrecer: es la fuente más rica de hierro hemo disponible en una forma fácil de hacer puré para bebés pequeños. Las reservas de hierro procedentes de la leche materna se agotan hacia los 6 meses, lo que hace prioritarios los alimentos sólidos ricos en hierro al empezar la alimentación complementaria. El pollo puede introducirse desde los 6 meses.
Por qué el pollo es un alimento prioritario
La deficiencia de hierro es la carencia nutricional más común en bebés europeos al empezar la alimentación complementaria. El hierro hemo (de la carne) se absorbe con una eficiencia del 15-35%, frente al 2-20% del hierro no hemo (de origen vegetal). Ofrecer carne, incluido el pollo, pronto en la alimentación complementaria está recomendado específicamente por la ESPGHAN para cubrir el déficit de hierro que aparece hacia los 6 meses.
Cómo servir el pollo según la edad
| Edad | Cómo servir | Notas importantes |
|---|---|---|
| 6–7 meses | Pollo bien cocido hecho puré liso, el muslo se hace puré mejor que la pechuga | Añade caldo de cocción o leche materna para lograr una consistencia lisa |
| 7–9 meses | Pollo picado mezclado en purés de verdura o salsas para pasta | Bien cocido, sin trozos mayores de 5mm |
| 9–12 meses | Pollo desmenuzado (muslo), trocitos blandos | Debe estar tierno, no seco ni fibroso |
| Desde 12 meses | Trozos de pollo picados de las comidas familiares (sin sal añadida) | Evita piezas duras o difíciles de masticar hasta que domine bien la masticación |
Nota clave de preparación
El pollo para bebés debe cocinarse completamente hasta alcanzar una temperatura interna de 75°C. Nada de rosado, y muy importante para bebés menores de 12 meses: sin piel y sin pollo procesado (nuggets, carne reestructurada). El muslo es preferible a la pechuga para hacer puré, tiene más grasa y se tritura con una textura más lisa. La pechuga puede quedar seca y fibrosa incluso bien cocinada.
Sírvelo con vitamina C para mejorar la absorción del hierro
La vitamina C mejora notablemente la absorción del hierro hemo. Sirve el pollo junto a un alimento rico en vitamina C: tomate en puré, boniato aplastado, brócoli o fresa aplastada. Esta combinación maximiza el beneficio nutricional.